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    一加一遠遠大于二!萬字長文告訴你:烤箱、蒸箱、蒸烤箱、水波爐到底怎么選

    2019.09.25

    本文會告訴你有關烤箱、蒸箱和蒸烤箱的很多事情。相信很多人都比較期待這篇文章,在經過了為期近兩個月的使用、測試、思考和總結之后,終于寫下來,希望能給大家有效的參考。

    不過片頭要例行吐槽,來張大媽寫文將近3年,一直在等眾測能中個大烤箱,然而烤箱不常有,外加僧多肉少,所以一直沒被眷顧到,于是這幾年一直用著長帝32L的小烤箱,好在已脫烘焙坑,平時多是烤各種肉,馬馬虎虎湊合還能用。

    新年終于等到眾測上了一臺令我心動的蒸烤箱,即使在之前不久我剛連著發過幾篇高熱度的烤箱食譜,仍然沒翻到我的牌子66666~~   

    好吧,不過被翻牌子的識食務者和瓏瓏go也都是站內非常優秀的美食達人,同樣也是等烤箱等了很久,而且私下里我們關系都很好,所以也挺為他們開心。

    目前兩位大佬的烤箱眾測文已經發布,都寫的很棒,希望本人的這篇文章一樣能給大家作為參考。

    好吧,總之我沒中到,又臨近過年,正當用之時,想了想決定不等了,我自己買個還不行!image001.png 因為看了介紹實在是很心動,于是就買了眾測同款。

    由于之前已經受夠了烤箱不夠大之苦,所以干脆入了嵌入式的SR60B-TD。 

    60升,容量直接翻倍,我看行。

    廚房裝修時并未留嵌入式烤箱的位置,不過沒關系,在咨詢過客服之后,確定此款能直接當臺式使用,那就沒任何問題了,廚房臺面的富余還是蠻多的。

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    本文會告訴你的問題有:

    1??、為什么蒸烤箱是最適合中式家庭的選擇?

    這其實是個非常大的話題,從廚房電器瞬間就能跨越時空,來到飲食文化的領域。

    烤箱其實是一種西方發明的電器,作為眾多為簡化廚房生活而設計的設備中的首個產品,GE(通用電氣公司)的第一臺電烤箱D-121905年面世,這也是全球第一臺電烤箱,結構簡單實用(如下圖)。

    image002.jpg

    在經歷了100多年的發展之后,目前烤箱基本已經成為了現代廚房的標配,無論中西。

    而西方的烹飪文化以及形式,和中式傳統烹飪還是有一定區別的,最大的區別莫過于,中餐烹飪技法的多種多樣,一直以來有24法或者28法之說:

    炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、腌、凍、糟、醉、烤、熏。 

    而西餐就要少的多,一般以煎、煮和烤為主。

    在這其中最最大的區別,西餐很少用到這種技巧,而對于中國人來說,是家庭烹飪中非常重要,鐵定占據前三位的一種烹飪方式。

    別的不說,就說我們的主食吧。北方的包子和饅頭,南方的米飯,不都是出來的嗎?

    不夸張的說,每天,數以十億記的中國人,都在食用蒸出來的食物,這是中餐雷打不動的精髓,也是我們的必需品。

    至于以蒸為主要烹飪手段的菜式,就更多了,比如清蒸魚、東坡肉扣肉、雞蛋羹等等,數不勝數,想起就流口水。

    世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國,并貫穿了整個中國農耕文明。關于蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期,我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言,如果沒有蒸,我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

    而現在,感謝科技的發展,能把蒸的功能整合在烤箱里。

    所以,相信所有中國家庭,都會有蒸籠、蒸鍋、蒸箱、蒸屜等用于的廚具,而中國人喜歡大家庭聚居的形式,也促使這種用于蒸的廚具,尺寸盡可能的大。

    不但要大,而且要多,比如中式家庭需要的蒸鍋,我之前就有分析闡述過: 

    中國人有個生活中最重要的節日,叫。年意味著什么?要來好多人,要做好多好吃的,一大桌子人,菜總不能一個個做吧?那我們需要一個三層到四層的蒸鍋,一次就能蒸34個菜出來,那比如我們過年要蒸包子、蒸饅頭、蒸年糕,小鍋的話一次才能蒸多少?單層的話一次才能蒸多少?所以我們需要一個盡可能大,盡可能多層的蒸鍋,來滿足我們過年的需要。

    所以呢,在以往的帖子里,樓主也做過總結。家庭中關于的鍋具最好有三個。

    第一個是蒸魚或者大件專用,這里可以用36cm的炒鍋來,就是上圖那種,一般稍微大點的魚就得這么長,24cm的普通蒸鍋根本放不下全須全尾的魚,斬開來又不好看。

    第二個就是日常用的小點的蒸鍋,口徑可以在18-24之間,單層就可以,平時蒸個雞蛋羹,熱個饅頭,做個燜面什么的,足夠,最重要的是加熱一定要快速,這里之前樓主也推薦了自己在用的一種特殊鍋底的蒸鍋,非??焖俟澞?,底部是這樣的結構,具體可以點進去看下。 

    這種鍋的缺點是因為集熱快,熱能轉化比太高,所以水份流失非???,不適合長時間蒸煮,樓主就有過很多次忘記了然后燒干鍋的經歷。但是平時做個小東西,熱菜熱饅頭啥的,真的是很方便。

    第三個就是多層的大蒸鍋了,應付過年的場合,應付聚餐的場合,應付蒸包子的場合。比如下圖這種樓主現在用的4層的,每層能擺7個包子,一次能蒸28個包子出來。至于為啥蒸那么多?蒸包子包餃子的流程很繁瑣很累的好么,一次做幾個還不如買呢。吃不完的可以放冰箱速凍,想吃的時候拿出來一蒸很方便。

    家里備上大大小小3個蒸鍋,才能讓你在上舒舒服服,游刃有余。

    然而,并不是每家每戶的廚房,都會有這么大的收納房間去安置這些鍋具。

    幸好,大容量嵌入式蒸烤箱的出現,完美解決了這個問題。

    等于是把用來放置這些占地方的蒸鍋的位置,直接給省掉了。為啥?因為它和烤箱重合了,是對廚房空間的高度利用。

    所以,如果你的廚房準備添置個烤箱,那不如試試把的功能整合進去的蒸烤箱。

    反過來講,如果你準備添置一個蒸箱,那么如果這個蒸箱有烤箱的全部功能,豈不是更好?

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    2??、有容乃大,的重要性都體現在什么地方?

    如果有足夠的空間,我對廚具和廚電的購買建議,都能簡單到只有一句話,那就是買大不買小。

    樓主上萬塊的美諾蒸箱,為什么吃灰兩年多?原因就一個字:

    用最直觀的圖片來做下比較吧。

    如果你的蒸鍋太小,連個全須全尾的魚都蒸不出來,而中國人講究年年有余,齊齊整整,逢年過節的,掐頭去尾的魚能端的上桌?

    比如下圖28cm的蒸鍋,28的蒸鍋已經算比較大的尺寸了。而這條魚本身就小,不足一斤,還得把頭去掉才能放的進去,還好這個蒸屜直接能當盤子,不然還真不好辦,什么魚盤肯定是放不進去的。

    image003.jpg

    結果只能這樣,將就成了仰望星空。

    image004.png

    而大容量的蒸烤箱呢?大魚盤,一斤多的魚能放進去倆,寬敞明亮,全須全尾,綽綽有余(魚)。這就是明顯的差距,大了用著就是舒坦。

    image005.jpg

    再比如蒸包子,28cm的蒸鍋,還是蒸小包子,一層也就放7個,4層全用上,一次也只能蒸28個,而且由于高度差大,有隔閡,一般來講每層之間的火候都不同,效果不佳。

    如果是蒸饅頭,那就更不行了,一層也就放三個,還得是最上層空間大一些,中下層的層高不夠,是被擠壓的,發不起來。

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    而大容量蒸烤箱呢?同樣大小甚至更大的包子,一層能放下25個還有富余,而烤架有4層,全用上的話,一鍋能端出來100個以上的包子,極大的節約了火力時間和精力。

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    空間夠大,面點們也能充分舒展開,不至于擠在一起。

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    蒸餃喜歡吃不?大餃子,一層能放50個,4層就是200個!

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    做烘焙?原先32L的烤箱,一層只能放下12只,還是小尺寸的,擠得滿滿當當。

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    而現在,大蛋撻一層輕松放上20個。

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    之前站內蠻多烤羊腿、烤羊排的食譜,都是因為烤箱不夠大,只好把整塊的羊腿、羊排給分割成兩塊甚至更多塊來烤。也是比較無奈的選擇,不說效果好不好,起碼影響美觀。

    而如果烤箱夠大,則沒有這個問題。

    之前我用烤箱做紅燒肉的文章你們還記得嗎? 

    實際上這個陶土烤鍋只能這樣傾斜著,非常勉強的塞進32L的烤箱。這還多虧烤鍋是長條形的,如果是圓形的24cm琺瑯鑄鐵鍋,妥妥的是塞不進去的。

    而大家知道,很多西餐料理,尤其是琺瑯鍋料理,都是整鍋放進烤箱去烹飪,這時候烤箱的容積就非常必要了。

    另外一些牛排料理也是在煎過之后,連煎鍋一起進烤箱繼續烹飪的,烤箱太小,還真沒法做。

    image014.jpg

    所以,總結起來也很簡單。

    人為什么要買大房子?因為住著舒服。

    為什么要買大烤箱?用著舒服。

    而且,蒸烤箱容積大的好處不僅僅只是能裝更多,內部溫度也會更均衡,溫控也會更準確。

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    3??、選擇烤箱,應該把哪些維度的數據作為參考?

    這個問題其實很重要。下面給出10條我總結的選購參考。

    1、在廚房條件允許的情況下,盡可能的大。

    大的好處上面已經講過了。最低最低,也要在38L以上。

    買大不買小。

    2、至少3個高度的層架,滿足不同的烘焙需要。

    這個也是很重要的,烤箱的內腔高度是一定的,我們做不同的烘焙需要把食材放在不同的位置,有些食譜在烹飪過程中還要調整,因為烤箱的熱源一般在上下兩側,所以,更多的層架設定意味著更靈活的變通,讓我們的烹飪更方便也更精準。

    比如這款是設置了4檔層架,滑軌結構讓固定更穩定牢固,同時方便拆卸清洗。

    image015.jpg

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    3、上下都有熱管,最好有上下獨立溫控,沒有獨立溫控的話,一定要有熱風循環系統。

    之前我發烤箱菜譜的時候,有些值友就來問我,說,我的烤箱沒有上下獨立溫控,只有熱風循環,怎么設置呢?

    我就回答了,有熱風循環不是更好?內部溫度更均勻,需要上色或者著重烘烤下層的時候,可以通過調整層架高度,接近上管或下管來完成。

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    4、熱管至少4根起步,上二下二,如果有6熱管,或者彎曲的熱管均勻分布則更佳。

    簡言之,熱管的面積越大越好,分布越均勻越好。

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    5、烤箱溫差盡可能的小,也就是設定溫度和內部實際溫度差異越小越好,相同為最佳。

    老式烤箱的溫控總是做的很差,以至于我們玩烘焙的發食譜,首先要講個前提:你得摸清你自己烤箱的脾氣,這個脾氣就是,當你設定烤箱為180度的時候,烤箱內實際溫度是多少度?一定要知道自己烤箱的實際溫度差,不然我說某個烘焙需要180度,你設定了180度結果實際內部只有160度,那烤出來東西肯定是不對的。

    這個很重要,比如樓主的老烤箱,溫差有時候能達到20度。以至于做很多東西我必須用烤箱內溫度計來監測,很累也麻煩。

    6、烤箱腔體內部受熱均衡,無論是靠近內壁還是靠近艙門或者側壁,溫差越小越好。

    這也是烤箱的重要指標,尤其是做烘焙!直接影響到成品的質量,因為做烘焙的話是盡可能多放的,平鋪在烤盤上的,很少有只烤一點點,放在烤盤中央的情況。

    如果溫度不均,很有可能中間的焦了兩邊還沒熟,那就很郁悶了。

    7、電子溫控、電子定時。

    早年最開始出現的電子溫控烤箱確實存在諸多問題,容易出毛病,不如傳統機械式的穩定,不過隨著科技的發展,這些已經成為了歷史?,F在的電子控制烤箱有著更準確的溫度顯示和溫度控制,同時多種菜單功能和準確的定時功能也是非常好用,有效降低了因為時間不準而導致的烹飪失敗。

    老式的滴滴響的機械計時器確實不太準確,烘焙過程比較久,人工計時又老忘記。

    8、帶爐燈,方便隨時觀察內部的烘烤火候。

    這個也很重要,燈的亮度足夠,方便隨時觀察。

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    9、隔熱性能好,安全防燙

    這個也是重要的指標,樓主之前的32L烤箱,運行過程中烤箱外側還是蠻燙手的,一般不能直接接觸,而凱度這款就做的很好,我本來以為,這臺是嵌入式不是臺式,在隔熱方面可能會比臺式的差一點,因為畢竟只有正面露出。

    實際情況比我想象中好的多,即使是內部220度高溫持續運作半小時,側面和頂部不銹鋼箱體的表面溫度也不高,手感不會超過50度,可以直接觸碰,不會有燙傷的可能。

    至于三層防爆玻璃的門板,則溫度更低了。

    而且即使在高溫蒸的模式,也不用擔心正面排出的蒸汽會把人燙傷。

    10、易清潔

    烤箱炙烤肉類尤其會留下污漬,所以是否易清潔,也是需要考慮的指標之一。

    內部一體式面板、隱藏式熱管,可拆卸層架等等,都是比較容易清潔的設計。

    在此基礎上再看看腔體結構,搪瓷內膽清潔起來會更輕松,而一些高端烤箱也會帶有自清潔功能,在高溫下把附著在內腔壁上的油脂等污漬分解成二氧化碳和水。

    以上是購買烤箱時需要參考的方面。當然,預算和價格也是重要因素之一,我們都希望用更少的錢買到更好的東西,這個就需要不同商品之間橫向比較了。

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    4??、選擇蒸箱,應該把哪些維度的數據作為參考?

    單純的蒸箱相對于烤箱來說,就比較簡單了,我們需要考慮的維度沒有烤箱那么復雜,畢竟把食物蒸熟其實是個很簡單的過程,而沒有加壓之下的水蒸氣也就是100攝氏度。

    1、容積要大

    上面也說過了,中國人蒸饅頭蒸包子蒸面條,都是需要比較大的空間的,此外還有非常重要的蒸魚!能放下整條魚的內部空間,會是非常大的加分項!

    至于摩飛多功能鍋那種,連個蒸雞蛋羹的小碗都放不下的。。。實在是無法用。

    2、續航要久

    這個其實是做中餐要必備的屬性,除了一些短時間蒸的菜式比如蒸魚,中餐里也有一些需要長時間蒸的傳統菜式,比如東坡肉,要想軟糯入味,2小時都不嫌少。

    那么現在市面上大部分蒸箱的水箱都是內置的,容量有限,在運行的過程中,水蒸氣是一直散發排出的,所以呢,一箱水往往用不了太長時間,而大家應該也知道,蒸的時候掀蓋/開門意味著降溫,對于菜肴的品質是會有影響的,最好是能在全封閉的環境下一次蒸好,那么蒸箱的續航能力就很重要了。

    至少,也要能在中途缺水的時候,不開艙門就能完成換水過程吧?

    以前樓主寫過美諾蒸箱的詳細評測,其中總結部分就羅列了一些缺點:

    image020.png

    上面可以看出,美諾這個蒸箱雖然價格上萬,槽點可以說是一大堆了。容積小,底盤加熱不足,內循環很差(尤其是體現在水蒸氣的散逸過多上面),導致了本身續航不久。

    而且最不靠譜的是,中途需要加水的話,必須打開艙門才能取出水箱。。。。這就很尷尬了。。。

    艙門打開,溫度迅速下降,黃花菜都涼了,蒸菜也最忌諱這個。

    3、能否控制多余的水份

    經常用蒸鍋蒸東西的朋友們應該知道,在烹飪過程中的火候很重要,如果火過大,過多的水汽冷凝,會導致烹飪出來的菜品水分過多,食物的口感和觀感也會大大降低。

    所以,一臺蒸箱能否精確感應腔體內空氣壓力,釋放出多余水蒸氣,保持蒸箱內蒸汽飽和度平衡,不讓多余的水分混入菜肴,這種智能就非常重要了。如果掌握的好,蒸出來的菜肴沒有多余水份,不會像煮出來的一樣,色香味保持的也更好。

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    5??、烤箱、蒸箱和蒸烤箱,是1+1<2,還是1+1>2?

    講真,在以前,我是更傾向于每件廚具和廚電,發揮自己最專業的職能的,我比較輕視那些高度集成化的廚具和廚電,總感覺它們雖然功能多,但每樣功能都不出彩,比如蒸烤箱,肯定比不上專業的烤箱+蒸鍋的組合。

    雖然能節約空間是事實,但哥是缺空間的人嗎?

    這種觀念其實有些過時和保守,尤其是去年真正使用過一件高度集成化的廚電“Bruno”多功能鍋之后,我終于有了新的看法,我發現它的每種功能還都是挺好用的,尤其是蒸格功能,方便快捷容量大,幾乎讓我放棄了傳統的28cm不銹鋼蒸鍋。同時在不同的功能組合之下,也能diy出花樣百出的玩法。

    關于蒸烤箱,我相信很多人都會懷著和我以前一樣的看法,認為它肯定不如專門的烤箱+蒸箱的組合。

    科技在發展,以人為本,現在的事實還是如此嗎?

    關于凱度的這款,兩個月使用下來,我原本的觀點已經被推翻。它不但是一臺全功能的,表現優異的烤箱,也是一臺大容量、續航久、表現出色的蒸箱。

    無論是單純拿它來當烤箱,還是單純當蒸箱,都能獨當一面。

    更可貴的是,由于蒸和烤兩種截然相反的烹飪方式被重合在了同一個空間之內,不但節約了空間,也讓這臺機器有了更豐富的玩法和烹飪中的無限可能。

    一加一非但沒有小于二,也不是簡單的等于二,而是遠遠的大于二。

    以至于我非常有興趣的、孜孜不倦的開發它的新用法,讓一些單純有烤箱或者蒸箱無法完成的新食譜的實現變為可能,也讓一些單純用烤箱或者單純用蒸箱能夠完成的食譜得以改良,變得更優秀,賣相更好,也更美味。

    比如,用大廚功能,設定先蒸后烤的工序,不用換鍋,減少操作,完成一道先蒸后焗的芝士蒜蓉焗龍蝦:

    image021.jpg

    image022.jpg

    比如用獨有的蒸汽烤功能,在一級蒸汽的浸潤之下,烤出比往常更鮮嫩,色澤更美好的叉燒: 


    image024.jpg

    真的是大愛蒸汽烤這個功能,可以說讓我放棄了選擇水波爐的最后一個理由。在這個條件之下,人有多敢想,食譜就有多少花樣。

    比如,即使是烤法式羊排,也不用裹上錫紙了,更不用擔心什么焦糊的問題,輕輕松松完美成色。

    下層還可以放上各色蔬菜,茄子、球芽甘藍、胡蘿卜等等被滴下的羊油浸潤著蒸烤出來,不但鮮嫩,而且香氣撲鼻。

    一鍋出菜,有葷有素,原汁原味,色澤也能很好的保持。

    image025.jpg

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    6??、蒸烤箱和水波爐,該怎么選擇?

    大媽上已經有不少關于水波爐的文章和爭論,最近也很多人問我相關的問題,水波爐和蒸烤箱,選擇哪一個?

    我覺得這個問題,還是得根據各位的家庭情況和廚房需求來看。

    比如說,富余空間大不大?需要做的菜量多不多?平時烹飪側重微波還是蒸還是烤?

    現在高端水波爐基本上能做到涵蓋微波爐、烤箱和蒸箱的功能,差不多是三合一,功能繁多,但是復雜的日文界面和菜單需要好好研究下,同時也要使用變壓器,保修也是個問題,同時價格也不算便宜。

    它對廚房空間比較局促的家庭,自然是很友好的,能節省廚電空間。

    但對我來說,容積是個大問題。目前容積最大的水波爐貌似只有30L,對于日本家庭來說已經很大了。畢竟他們連餐具都很迷你精致。

    而對我來說,就太小了,作為微波爐來用的話,30L綽綽有余,作為烤箱來用的話,30L勉強湊合,但是作為蒸箱來說,30L真的太小了。

    話題又能回到我吃灰兩年多的美諾蒸箱上去,為啥放著一萬多高端電器不用?是不好用?不不不,美諾蒸箱蒸出來的效果是非常贊的。

    然而就是太小了。。。很多東西放不下,很多菜式做不成,那我要你何用?

    所以,我建議各位如果廚房有足夠的空間,如果對蒸有著較高的容積要求,還是不要買水波爐了。畢竟過熱水蒸氣也不是傳統蒸,更近似于蒸汽烤。

    而我們需要蒸汽烤的時候,真的需要超過340 的過熱水蒸氣嗎?

    我覺得有則好,更高的溫度,更大的溫度調整范圍,讓烤箱的功能也得到拓展,甚至可以達到專業的領域。

    而為什么市面上大部分烤箱的溫度設定,最高也就在220-250 之間?

    之前樓主也是獨立的微波爐、烤箱和蒸箱各一。

    微波爐的唯一職能就是加熱剩菜剩飯,雖然上面標識了不少功能,但從來沒考慮到用它做加熱以外的任何料理。

    當然,剩菜剩飯對人體也沒啥好處,尤其是過夜的綠葉蔬菜。

    烤箱用的最多。蒸箱因為太小而閑置。

    總結就是,從主要職能上來看,微波爐不需要太大的容積,而烤箱和蒸箱是越大越好。所以如果整合,最佳的整個也是把后兩者整合起來。當然,如果能做到60L那么大的容積,同時還具有微波爐、烤箱、蒸箱的所有功能,我想對我會有著非常大的吸引力。

    然而據我所知目前貌似還沒有這樣的產品。只有期待科技的發展了。

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    7??、凱度SR60B-TD蒸烤箱的實際性能如何?

    1、雖然是嵌入式,也可以當作臺式機使用

    只要有臺面可以放置,無需預留櫥柜位置。當然是沒有整體都嵌入櫥柜那么美觀。

    需要考慮的是本身功率比較大,峰值2800W,所以必須使用16A插座,要確保安置空間附近有16A插座。


    2、隔熱性能非常好

    以至于經過測試之后,我可以放心的把烤箱上方的空間利用起來,放一些雜物也沒事。

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    3、蒸模式之下安全性也做的不錯

    雖然排氣口在面板前方,但是吹出的熱蒸汽并不燙手,即使接近也沒有被燙傷的危險(在不突然打開艙門的情況下, 如果要在蒸好之后馬上開艙門,還是要小心下開門后冒出的水蒸氣)

    溫度計放置在蒸汽出風口,溫度只有略微上升。

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    4、熱管分布均勻,設計合理,烤箱內部受熱完美均衡

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    可以看出均勻分布在整個上層,這就使得在烘焙過程中,烤箱的每個角落受熱都非常均勻。這是烤箱非常重要的屬性,是性能卓越的表現。

    比如在不開啟熱風循環的功能之下,只用上下管加熱,來同時烤制20個蛋撻。

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    成品受熱均勻,成色幾乎是完美的。

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    如果你們這張圖還看不出來啥,那我再發一張我以前食譜里,小烤箱的:

    image035.jpg

    那句話怎么說的來著?沒有對比,就沒有傷害??!


    5、內部溫控準確

    又是沒有對比就沒有傷害。相對于我之前長帝32L小烤箱動不動就20度的溫差,凱度這款可以說幾乎沒有溫差,看圖:

    屏幕顯示193

    image036.jpg

    烤箱內溫度計,也是193度。

    image037.jpg


    6、蒸模式下,蒸汽細膩、柔和、均勻

    用傳統蒸鍋,我從未蒸出過一條品相如此完美的鱸魚。

    看啊,這條魚會發光!

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    image039.jpg

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    7、蒸箱模式下,水循環做的很好,續航久。

    測試了下,蒸箱有三種模式

    1、普通蒸,100度蒸汽,一箱水續航40分鐘左右

    2、高溫蒸,110度蒸汽,一箱水續航60分鐘左右

    3、蒸汽烤模式(可設定三級蒸汽量),這個就太長了,沒耐心測試出來(我的電費?。。?/span>


    6、水箱缺水有報警,無需開艙門就更補充

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     image042.jpg

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    9、易清潔

    本來我對凱度這款用了全不銹鋼內部結構以及烤盤和蒸屜,還是有些疑問的,我納悶為何不用更易清潔的搪瓷材料?

    而且以前,我就因為這個問題吐槽過美諾:

    image044.png

    好吧,現在從上圖來看,可以看出美諾的水循環和蒸汽濃度控制并不好。。。蒸完簡直水淋淋的。

    而看看下圖凱度,包子蒸好之后,不但非常清爽,沒有一絲一毫的水漬,而且包子輕松拿取,幾乎沒有粘附。這樣當然也非常好清洗了。

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    箱體內部包括烤盤等等的不銹鋼材質非常細膩,濕巾一擦即凈,在清潔方面比我想象中輕松許多。


    10、開門使用無級鉸鏈,阻尼適中,任意角度即放即停

    這點也是很舒服的設計,我以前也吐槽過美諾:

    箱門開合無阻尼,無檔位固定,這一點個人認為是非常大的缺點。用力稍微大一點,門的開合速度就非???,給使用者的不安全感特別強烈。

    而凱度無疑在這方面做的很好。


    11、12、13、14。。。。。好用到神奇的蒸汽烤和組合程序設定大廚功能,在上面第五部分已經演示過了,也是此款機器最大的亮點。 

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    8??、蒸烤箱的做工和外觀

    在之前的眾測文章里,我把美諾蒸箱吐槽的很厲害,相信我,這已經是修改之后,斟酌了言辭,比較客氣而委婉的說法了。

    好吧,吐槽太多可能就是眾測君不再翻我牌子的根本原因了。

    不過就是忍不住要講啊,沒辦法!

    講真,美諾作為電器屆頂峰,這款還是德國原裝,售價上萬,還到處都是割手的瑕疵,這真的是無法理解。

    而凱度這款,做工是相當不錯的,至少我找不出什么毛病。

    下面來看看:

    外箱商品標簽:

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    里面附送一雙隔熱手套,還有一本菜譜。同時還有安裝指導書、說明書保修卡等等。

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    前面黑晶面板,比較時尚簡約的設計。LOGO在最下方,沒有寫中文,我很欣慰image051.gif 

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    由于是嵌入式,除了正面,其他都是不銹鋼結構。

    不過前面也講了,即使是嵌入式,這型號的隔熱也做的一點不馬虎,安全性很贊。

    看這做工,板板正正,總比背陰處就割手的美諾強吧。

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    側面有把手凹槽,方便搬動,不然這么重的家伙我還真不好抬。

    講真,即使是拿來當臺式用,也不算丑。

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    厚實的三層艙門。

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    鋁合金拉絲把手,有質感,防指紋。

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    看看內部結構。四級層架,背部熱風循環。

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    底部是130度恒溫的凝固水匯流設計,實際使用中烹飪結束殘水很少,不像美諾簡直一片汪洋。。。也很好清潔,一擦即凈。

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    至于這臺的性價比?識食務者大神說了:

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    我覺得英雄所見略同。image065.png 

    以我美諾蒸箱的使用經歷來說,幾倍的價格,國外頂級大牌,并不一定能帶來更好的質量和更好的使用體驗,國外的設計并不一定適合中國家庭,還是要根據自己情況,選擇最適合自己的,具有性價比的產品。

    然而最后,也有建議改進的地方??偠灾?,作為中國人,肯定是希望國貨當自強的,同時,也希望中國的企業能從我們的國情和烹飪文化為出發點,設計出更適合中國人使用習慣的廚電。

    我覺得這會是凱度的一個制勝點。

    1、觸屏操縱的問題

    按鈕式觸控操縱模式顯得比較老氣,切換功能、調整溫度、時間和設定程序的時候會感覺有些繁瑣,同時不算特別靈敏。

    如果能做到彩色大液晶屏顯示,菜單式觸控操作,可能會更大氣,并且更簡單,一目了然。

    即使不做彩色液晶大屏幕,那也可以做個APP操控,把手機當作觸控屏幕,在手機上完成程序設定,還能遠程監測烹飪狀態,豈不顯得更科技智能化?

    2、沒有高溫自清潔系統

    如果能加入的話,自然更好。

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    希望本文對你的蒸箱、烤箱、蒸烤箱和水波爐如何選購有所幫助,謝謝觀賞。

      本文經作者授權轉載!


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